Чем пластина отличается от камня
Алмазная пластина — это тонкий слой алмазных крупинок, закреплённый на плоском металлическом основании. Абразив здесь твёрже всего, что режет сталь, поэтому пластина снимает металл быстро и не тупится о твёрдые лезвия, которые изнашивают обычный камень. У неё нет тела, которое стачивается, значит, она всегда остаётся плоской и не нуждается в выравнивании — это снимает с вас целую заботу. Замачивать её не нужно, достаточно капли воды, чтобы смыть крошку и стальную пыль. По сути это вечно ровный грубый и средний абразив в одном лёгком и тонком предмете, который не жалко возить с собой. Из-за металлической основы она тоньше и легче каменного бруска того же размера, и на кухне занимает совсем мало места в ящике.
Когда она выручает
Пластина незаменима в двух случаях. Первый — когда нож сильно затуплен или на кромке появился завал, и надо быстро снять много металла. Обычный грубый камень справится, но будет проседать и пылить, а пластина сделает это скорее и без ущерба себе, оставаясь плоской. Второй — когда сталь очень твёрдая, и мягкий абразив просто скользит по ней, не цепляя зерно. Алмаз берёт такую сталь там, где камень сдаётся и лишь заглаживает кромку. Ещё пластиной удобно выравнивать сами точильные камни — она плоская, твёрдая и не боится этой грубой работы, для которой её нередко и держат в наборе. В дорогу и на дачу её тоже берут охотнее камня: не надо ведра с водой, она не боится тряски, а работает сразу, стоит капнуть воды. Ещё одно её достоинство — она не боится жёсткой стали замков, ножниц и садового инструмента, о которую обычный камень тупится сам.
Где у неё пределы
Тонкой доводки от пластины ждать не стоит. Даже мелкое алмазное зерно оставляет кромку суше и грубее, чем хороший тонкий камень, — рез выходит агрессивный, цепкий, но не гладкий и не тихий. Новая пластина к тому же поначалу царапает крупнее, чем заявлено: самые высокие крупинки срабатываются за первые заточки, и только потом она выходит на свою честную зернистость и начинает вести себя ровно. Поэтому обкатайте новую пластину на дешёвом ноже, прежде чем нести её к любимому, и не пугайтесь, что сперва она кажется грубоватой. Со временем зерно приработается, и пластина станет заметно мягче в работе, чем была из коробки, — это нормальный ход вещей, а не признак износа.
Алмаз грызёт сталь, но не полирует её. Пластина — это про скорость и твёрдые лезвия, а не про зеркальную кромку; последнее слово всё равно за тонким камнем.
Как ей точить
Работа с пластиной проще, чем с камнем, если помнить о её характере.
- Смочите поверхность каплей воды, чтобы стальная пыль не забивала алмаз.
- Держите нажим лёгким — алмаз режет сам, лишняя сила только выкрашивает зерно.
- Ведите лезвие ровными проходами по всей плоскости, не долбя в одно место.
- Не ждите блеска, а ловите ровный заусенец по всей длине кромки.
- После пластины перейдите на тонкий камень, если нужна гладкая доводка.
Уход и место в наборе
Ухаживать за пластиной легко: смыть тёмную пыль, протереть, убрать сухой в чехол или коробку. Не скребите её металлом и не точите с сильным нажимом на весу